主料:
高筋面粉，
200克，
细砂糖，
20克，
鸡蛋液，
30克，
清水，
100克，
酵母粉，
3克盐粉，3克黄油，
20克
辅料:
自制红豆沙馅，120克红豆沙绣球面包的做法步骤
1.备好材料：除了材料里的黄油与红豆沙，其它的材料都在和面盆拌匀
2.拌匀后移至揉面垫进行手工揉面
3.大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜
4.这时加入20克黄油继续揉
5.可以用单手向前摔的手法反复轻摔，直至面团表面光滑
6.大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
7.盖上保鲜膜进行发酵
8.一个小时后已发至1.5倍大
9.排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟
10.松弛后用擀面杖擀成舌状
11.翻面后从下往上卷起
12.全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟
13.这时可以分好6等份红豆沙馅备用
14.松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状
15.其中一条一端折下来
16.先把中间的两条交叉
17.两侧相邻的两个条分别交叉
18.重复16,17，直到全部编完，成为四股辫
19.翻面放上红豆沙馅包起来捏紧
20.全部包好，我还包了两个小包包！二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可
21.成品图
22.成品图
小窍门&温馨提示
1.每款面粉的吸收水都不同，水量要酌情增减
2.手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节
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烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋面粉
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